- blette
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bette [ bɛt ] ou blette [ blɛt ] n. f. ♦ Plante potagère de même espèce que la betterave (chénopodiacées) mais de variété différente, dont on consomme en légume les côtes et parfois les feuilles. ⇒ carde, poirée. ⊗ HOM. Bête; blette (blet).
● blette nom féminin (latin médiéval bleta) Nom usuel de la bette. ● blette (homonymes) nom féminin (latin médiéval bleta) blette adjectif féminin ● bette ou blette nom féminin (latin beta) Variété de betterave cultivée, dont on consomme les feuilles, caractérisées par leur pétiole large et plat et leur grande taille. ● bette ou blette (homonymes) nom féminin (latin beta) bête adjectif bête nom féminin ● bette ou blette (synonymes) nom féminin (latin beta) Variété de betterave cultivée, dont on consomme les feuilles, caractérisées...Synonymes :- poirée● blet, blette adjectif (ancien français blece, de blecier, meurtrir) Se dit d'un fruit trop mûr, ramolli par un commencement de décomposition. ● blet, blette (homonymes) adjectif (ancien français blece, de blecier, meurtrir) blé nom masculin blette nom féminin ● blet, blette (synonymes) adjectif (ancien français blece, de blecier, meurtrir) Se dit d'un fruit trop mÛr, ramolli par un commencement...Synonymes :- avancéContraires :- ferme- vertblet, bletteadj. Se dit des fruits trop mûrs, dont la chair est ramollie et tachée. Des mangues blettes.————————bette ou bletten. f. Variété de betterave dont on consomme les larges feuilles aux côtes épaisses et tendres.————————bletten. f. V. bette.⇒BLETTE, subst. fém.V. bette. Biner ses blettes (R. MARTIN DU GARD, Le Testament du Père Leleu, 1920, p. 1152).Prononc. et Orth. :[
]. Ac. 1798 et 1932 donnent la forme blette (cf. aussi LITTRÉ, ROB. qui renvoie à bette). Ac. 1835 et 1878 admettent blette ou blète (cf. aussi Lar. 19e, Nouv. Lar. ill., Pt Lar. 1906, Lar. encyclop., GUÉRIN 1892, DG et QUILLET 1965). BESCH. 1845 écrit : ,,blette mieux que blète``. La forme blite se trouve dans Ac. Compl. 1842 (qui renvoie à blette), BESCH. 1845 et Lar. 19e (qui la traite comme un synon. de blette). La majorité des dict. signale que la plante de la famille des chénopodées a également le nom de épinard-fraise (cf. par ex. Lar. 19e et LITTRÉ). Elle signale aussi que blète ou blette est le nom que l'on donne dans certains pays à une variété de carde ou ,,poirée qu'on nomme plus souvent carde poirée`` (Ibid.). Homon. et homogr. Cf. blet. Étymol. et Hist. 1379 (JEAN DE BRIE, Bon Berger, 149 dans T.-L.); 1790 blete ou blite dans Encyclop. méthod. Méd. Empr. au lat. médiév. bleta, forme citée dans ANDRÉ Bot., attestée aux IXe-XIe s. (Glossae latino-theodiscae, III, 549-50 dans Mittellat. W. s.v., 1507, 68) croisement du lat. 
« bette, poire » (PLINE, Nat., 19, 113 dans TLL s.v., 1942, 45) et blitum de même sens (gr. 
) le rapprochement entre les deux mots est très anc. en lat. (PLAUTE, Pseud., 815, ibid., 1942, 30); blite serait un empr. dir. au lat. blitum; v. aussi bette.BBG. — BARB. Misc. 1 1925-28, p. 20. — SIGURS 1963/64, p. 456.blet, blette [blɛ, blɛt] adj.ÉTYM. V. 1295, blete, fém.; rare en anc. franç., repris au XVIe; de l'anc. franç. blece (→ Blèche), de blecier « meurtrir ». → Blesser.❖1 Se dit des fruits trop mûrs dont la chair s'est ramollie. || Poire blette. || Ces fruits ne sont plus blets, mais gâtés, pourris. || Les nèfles se mangent blettes.1 On mange à l'état blet les fruits de quelques espèces de (…)♦ Par métonymie. || Un goût un peu blet, de fruit blet.2 Fig. Qui a l'aspect, la couleur brunâtre du fruit blet.2 Un peu de sang colora ses joues blettes.F. Mauriac, le Nœud de vipères, II, 14, p. 171.3 Rouge, d'un rouge un peu blet, elle dédaignait à présent la poudre (…)Colette, la Fin de Chéri, p. 80.➪ tableau Désignations de couleurs.3 Péj. Marqué par l'âge; plus que mûr.4 (…) adossée à l'oreiller, elle jette sur Thérèse un regard de mépris. Et Thérèse oublie ses questions, paraît se réduire, devenir plus blette, plus informe.Suzanne Prou, la Terrasse des Bernardini, p. 115.❖CONTR. Vert. — Dur.DÉR. Blettir.HOM. (Du fém.) Blette.
Encyclopédie Universelle. 2012.
